Jika anda orang Indonesia khususnya orang jawa pasti sungguh tau yang namanya masakan Gudeg Jogja. https://gudegonlinejogja.wordpress.com Masakan tersebut cukup lain tapi suka, bahan dasar gudeg (Gudheg - kode jawa) mulai buah nangka yang masih benar sahih muda oleh sebab itu tidak mendekati tua serta jangan terlalu muda & yang kian penting sedang santan kelapa jangan yang instan maka benar sah asli dari kelapa tua bangka, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa terkabul sehingga rupanya lebih tertib. Sayur Gudeg biasanya dalam lengkapi kerupuk kerecek lamun dalam kaidah sunda kerupuk dorogdog ialah kerupuk yang berasal dari kulit sapi yang sempurna, ciri khas kerupuk-nya biasanya berupa bentuk agak melingkar (keriting) oleh karena itu bukan yang bergelembung serta lurus tersebut. Selain kerupuk krecek lazimnya ada penganan tempe bacem, dan opor ayam & tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini pas di merampas dalam sekalian kondisi serta suasana, pagi hari gemar untuk dasar, siang hari juga sempurna dengan cuaca panas dengan sambel yang pedas, makin malam hari wah... lebih cocok sambil nongkrong pada pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya sendiri kalau sedang gak niat makan / lagi perih tanya dulu nih alat pencernaan enaknya di isi apa-apa sayur yang enak serta tidak eNeg sambil mengangankan semua masakan pilihan buncit ya Gudeg Jogja. Penganan Gudeg Jogja sekarang sudah banyak kisruh di metropolitan lain, menjadi tidak kudu jauh rumpang ke metropolitan Jogjakarta, beta sendiri sekarang domisili pada bandung lamun cari gudeg juga telah ada dijual sepanjang pikiran Sukarno-Hatta menyeberang Lotte Mart (dulu Macro) atau pasar Margahayu besar belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya gemar dan tidak eNeg, tidak terlalu pantas, dan dimasak kering.

Di penyajiannya, gudeg memiliki beberapa varian penganan seperti gudeg kering yang disajikan secara areh (kuah) kental yang memiliki struktur kental diatas santan saat masakan lapangan, gudeg basah yang disajikan dengan areh encer, & gudeg soliter yang bercirikan putih di warna areh-nya. Dan saat ini saya bakal berbagi resep gudeg Jogja kering agar tidak eNeg untuk kuah-nya bisa pada ambil daripada sayur tahu opor mandung. Ok mari kita kumpulkan bahanya beserta pelenglapnay adalah Krecek, sambal, opor mandung, tahu dan sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda dalam potong buah

? 200 gram gula ahmar di tercocok

? Santan kelambir kental

? 10 butir telur di mengetim

? Daun tabik 2 ataupun 3 serpih

? 1 liter air kelapa

? Lengkuas pemenggalan memanjang

Suplemen bumbu yang di haluskan

? Bawang berma 15 siung

? Bawang warna putih 10 siung

? Kemiri 10 buah disangrai

? Ketumbar 2 sendok teh

? Satu separuh sendok teh merica

Gusar

Cara Memproduksi gudeg jogja Kering

? Basuh buah nangka dengan terang

? Sediakan Pasu (kendil) untuk memasak, wejangan daun salut kemudian lengkuas dan wejangan pula nangka, telur merebus serta gula aren

? Tuntunan air kelambir setengahnya selalu kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan aduk sampai tercampur rata

? Masukan separuh lagi air kelapa ke dalam panci hingga kelanjutan nangka terbenam. Kemudian masak

? Masak benih bahan dengan panci tertutup selama lebih kurang dua beker. Jika airnya sudah susah hati bahkan selesai pisahkan telur rebusnya

? Santan dituangkan sementara nangkanya diaduk aduk.

? Telur rebus dimasukkan kembali muncul terendam bersama dengan nangka

? Masak benda bahan secara api kecil kurang lebih 4 jam. Abaikan hingga merangkak kecoklatan & kuahnya langsai.

Sampai disini kita sudah biasa selesai menyemat Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkapya...

Bahan-bahan opor mandung gudeg

? Mandung kampong dua ekor, potong-potong

? Santan 1½ gelas

? Bawang goreng

? Tahu putih (jumlah terserah anda)

Bumbu patut opor mandung gudeg

? Bawang merah 6 siung

? Bawang putih 5 siung

? Kemiri 5 biji

? Ketumbar 1 sendok teh

? Jintan ½ sendok teh

? Merica 1 sendok teh

? Lengkuas 1 keret

? Serai 1 baur

? Daun jeruk purut 3 lembar

? Gula merah secukupnya

? Garam secukupnya

Cara memaku opor ayam gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan hingga tercium mulia, tambahkan ayam dan terbuka aduk mencapai berbatas merata.

? Balig dengan pelindung panci ditutup, tunggu datang ayam merangkak warna.

? Tambahkan santan, masak sampai ayam matang serta empuk, dulu angkat.

Silakan hidangkan beserta taburan umbi lapis goreng dalam atasnya.

Materi-materi sambal goreng krecek

? Rambak sapi 250 gram (kerupuk kulit)

? Tempe 500 gram, iris imut

? Cabe rawit merah secukupnya

? Air 900 ml

Tambahan halus sambal goreng krecek

? Bawang murni 4 siung

? Bawang warna merah 7 siung

? Kencur 1 ruas besar

? Kemiri siluman 2 sebdok makan

? Patera salam 3 lembar

? Lengkuas 3 penggal

? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat

? Patera jeruk 5 lembar

? Gula merah secukupnya

? Garam secukupnya

Cara memproduksi sambal goreng krecek

? Sepatutnya rendam dulu dalam air panas krecek-nya, karena lazimnya ada kotoran semacam ramal halus yang jika dikonsumsi langsung hendak terasa ngeres (krenyes) jika larutan sudah susut aduk secara tangan ulangi dengan menutup air biasa yang sudah dimasak muncul terlihat saat turun kotoran pasirnya.

? Masukkan semua benih dan bumbu sambal goreng krecek ke dalam kuali atau wajan.

? Masak mencapai berbatas bumbu menerus dan airnya mengering.

Enter your text here...